10
Zutaten für 4 Personen:
240
Gramm
roher, frischer Tunfisch
2
Stück
Frühlingszwiebeln
1
Stück
frisches Eigelb (L)
2
Esslöffel
Reiswein
3 - 4
Teelöffel
Sojasoße
einige Spritzer Limettensaft
2
Esslöffel
Olivenöl
Salz
1
Prise
geschrotete, getrocknete Chilischoten
25
Gramm
getrocknete Cranberries
Beschreibung:
Schritt 1:
Tunfisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und abspülen, die Hälfte sehr fein, restliche in feine Streifen schneiden.
Schritt 2:
Eigelb mit Reiswein, Sojasauce und Limettensaft verquirlen. Nach
und nach das Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Chili
abschmecken. Cranberries und feingeschnittene Frühlingszwiebel
untermischen.
Schritt 3:
Den Tunfisch mit den Frühlingszwiebelstreifen und dem Dip dekorativ anrichten.
Tipp: Nach Belieben dazu eingelegten, japanischen Ingwer reichen.
Tipp: Nach Belieben dazu eingelegten, japanischen Ingwer reichen.
Bearbeitungszeit: 20 min
Rezept & Foto: Cranberries aus den USA
