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Zutaten für 4 Personen:
1100
Gramm
Hähnchen
2
Stück
Knoblauchzehen
1
Bund
Thymian
2
Stück
Rosmarinstiele
1
Teelöffel
geschroteter Chili
Schalenabrieb und Saft einer großen unbehandelten Zitrone
8
Esslöffel
Olivenöl
5
Stück
Schalotten
1
Stück
Lauchzwiebeln
250
Gramm
Zucchini
500
Gramm
kleine Kartoffeln
250
Gramm
Kirschtomaten
grobes Meersalz
Beschreibung:
Schritt 1:
Hähnchen mit einer Geflügelschere in 6 Portionen schneiden. Knoblauch abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen, Kräuter waschen, vom Stengel abziehen und
alles fein schneiden, mit Chili, Zitronenschale und 5 EL Öl verrühren. Die Hähnchenteile damit einpinseln und abgedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 2:
Schalotten abziehen und längs halbieren. Lauchzwiebeln putzen und in schräge Stücke schneiden. Zucchini waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln. Tomaten waschen.
Schritt 3:
3 EL Olivenöl in einem runden Bräter mit Hochraumdeckel erhitzen. Hähnchenteile darin rundherum anbraten, Schalotten, Kartoffeln und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Gemüse und Hähnchen mit Meersalz würzen. Hähnchen mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Herd bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Zwischendurch die Hähnchenteile mit dem Schmorsud beträufeln. Nach 20 Minuten Zucchini und Lauchzwiebeln zufügen und zugedeckt weitere 5 Minuten mitschmoren. Dazu Ciabatta servieren.
Bearbeitungszeit: 40 min
Rezept & Foto: Fissler
