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Zutaten für 4 Personen:
1
Stück
Zwiebel
1
Esslöffel
Öl
4
Teelöffel
Currypulver
1
Bund
Thymian
120
Gramm
braune Berglinsen (ersatzweise Tellerlinsen)
1
Liter
Gemüsebrühe (Instant)
200
Gramm
grüne Bohnen
Salz, Pfeffer
200
Milliliter
Schlagsahne
100
Gramm
getrocknete Cranberries
Beschreibung:
Schritt 1:
Zwiebel pellen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel
darin glasig dünsten. Curry darüber stäuben und kurz anschwitzen. Thymian abbrausen, mit Küchengarn zusammenbinden und zusammen mit den Linsen zufügen. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20 - 25 Minuten kochen.
Schritt 2:
Bohnen abspülen, putzen und klein schneiden. In Salzwasser 8 - 10 Minuten kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 3:
Thymian entfernen. Sahne, Bohnen und Cranberries zu den Linsen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe nochmals kurz erhitzen.
Bearbeitungszeit: 45 min
Rezept & Foto: Cranberries aus den USA
