Süßer Profiteroles-Hügel

29.11.11 17:37:10 von » Redaktion Wohnen und Garten (Aufrufe: 1918)

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Zutaten für 30 Personen:

Backpapier

Packung

Brandteig (z. B. von Dr. Oetker)

Milliliter

Milch

Milliliter

Milch

Milliliter

Speiseöl

Eier (Größe M)

Packung

Vanille Paradies Creme (z. B. Dr. Oetker)

300

Gramm

kalte Schlagsahne

200

Gramm

gemischtes Beerenobst (z. B. Himbeeren, Johanisbeeren, Heidelbeeren)

125

Gramm

dunkle Kuchenglasur

gehackte Pistazien

Beschreibung:

Schritt 1:

Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

Schritt 2:

Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 30 walnussgroße Häufchen auf das Backpapier setzen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 18 Min. Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Schritt 3:

Füllung: Paradies Creme nach Packungsanleitung, aber mit 300 g Sahne, aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Loch- oder Sterntülle (Ø etwa 8 mm) geben. In den Boden jedes Profiteroles mit Hilfe der Tülle ein kleines Loch "bohren" und die Creme hineinspritzen.

Schritt 4:

Verzieren: Beeren verlesen, evtl. waschen und gut abtropfen lassen. Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Die Profiteroles auf eine Platte türmen. Vom Glasurbeutel eine kleine Ecke abschneiden und gleichmäßig über den Profiteroles verteilen. Mit Pistazienbestreuen,mitdenBeerendekorieren und Glasur fest werden lassen.