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Zutaten für 16 Personen:
Backpapier
1
Packung
Brandteig (z. B. von Dr. Oetker)
75
Milliliter
Milch
25
Milliliter
Speiseöl
2
Eier (Größe M)
1/2
Teelöffel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1
roter Apfel
50
Gramm
Meerettich
1/2
Bund
Schnittlauch
150
Gramm
Roastbeef in Scheiben
200
Gramm
Doppelrahm-Frischkäse
1
Beutel
Crème fraîche
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Paprikapulver
Beschreibung:
Schritt 1:
Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Schritt 2:
Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Hilfe von 2 Teelöffen etwa 16 gleich große Häufchen auf das Backblech setzen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht
öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min. Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Schritt 3:
Füllung: Apfel waschen, vierteln, 16 schöne dünne Spalten für die Dekoration abschneiden, übrigen Apfel klein würfeln. Meerrettich schälen und fein reiben (etwa 2 EL). Schnittlauch waschen, 16 schöne Halme zur Dekoration beiseitelegen, übrigen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Vom Roastbeef 16 Stückchen zur Dekoration abschneiden, übriges Roastbeef klein schneiden. Frischkäse mit Crème fraîche verrühren. Apfelstücke, Meerrettich, Schnittlauch und Roastbeef unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Verzieren: Die kleinen Windbeutel waagerecht halbieren und die Füllung gleichmäßig auf den Böden verteilen. Apfelspalten, Schnittlauchhalme und Roastbeefstückchen auflegen und die Deckel aufsetzen. Mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.
