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Zutaten für 5-7 Personen:
400
Gramm
Kartoffeln
2
Stück
Schalotten
1/2
Stück
Knoblauchzehen
1
Stück
Paprikaschote (gelb)
1
Stück
Paprikaschote (rot)
1
Stück
Zucchini
250
Gramm
kleine Champignons
2 1/2
Esslöffel
Öl
etwas
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
etwas
Thymian
Guss:
7
Stück
Eier
1
Flasche
Crème légère cremig-flüssig
etwas
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
etwas
Thymian
außerdem:
250
Gramm
Kirschtomaten
etwas
Fett für die Quicheform
Beschreibung:
Schritt 1:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Paprika putzen und in Rauten schneiden. Zucchini waschen, längs vierteln und in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Champignons putzen. Kleine Pilze ganz lassen, größere halbieren oder vierteln. Quiche-/Pieform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Schritt 2:
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Gemüse (außer Pilze) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden etwa 10 Min. anbraten. Nach 5 Min. die Pilze hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Kartoffel-Gemüse-Mischung gleichmäßig in der Form verteilen.
Schritt 3:
Guss: Eier mit Crème légère flüssig verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Guss über dem Gemüse verteilen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Tomaten mit der Wölbung nach oben auf der Tortilla verteileund backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Tortilla auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Tipps:
Sehr lecker zur Tortilla schmeckt Zaziki.
Anstatt der Champignons können Sie auch 1 Dose Artischockenherzen (Abtropfgew. 210 g) verwenden.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Tortilla auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Tipps:
Sehr lecker zur Tortilla schmeckt Zaziki.
Anstatt der Champignons können Sie auch 1 Dose Artischockenherzen (Abtropfgew. 210 g) verwenden.
Bearbeitungszeit: 70 min
Rezept & Foto: Dr. Oetker
