Zutaten für 4 Personen:
Pizza-Teig:
150
Gramm
Dinkel gemahlen
100
Gramm
Mehl
20
Gramm
geschrotete Sonnenblumenkerne
20
Gramm
Hefe
1
Liter
lauwarmes Wasser
1
Prise
Salz
2
Esslöffel
Olivenöl
Belag:
8
Stück
Tomaten
4
Stück
Oliven
300
Gramm
Blauer Schimmelkäse (z. B. von Bavaria blu)
etwas
Mehl
300
Gramm
blanchierter Blattspinat ohne Wasser
etwas Salz, Pfeffer, Oregano
100
Gramm
geriebener Bianco Knoblauch
1
Bund
frischer Basilikum
etwas
Olivenöl
Beschreibung:
Schritt 1:
Alle Zutaten für den Teig verarbeiten und ca. 2?3 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2:
Die Tomaten kurz blanchieren, Haut abziehen, halbieren, entkernen und in Viertel teilen. Oliven fein hacken. Blauer Schimmelkäse in Scheiben schneiden.
Schritt 3:
Aus dem Pizzateig vier gleich große Teile schneiden, mit etwas Mehl rund ausrollen, mit dem Spinat, den Tomatenvierteln, den feingehackten Oliven und dem in Scheiben geschnittenem Schimmelkäse belegen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano gut würzen, mit geriebenen Bianco Knoblauch bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
Schritt 4:
Bei starker Unterhitze (ca. 220°C) 15 Min. backen, bis der Unterboden fest ist; herausnehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und evtl. mit etwas Pfeffer nachwürzen.
Bearbeitungszeit: 60 min
Rezept & Foto: Bergader Privatk?serei GmbH









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