5
Zutaten für 6-12 Personen:
Teig:
1
Packung
Backmischung Zitronen Muffins (z. B. von Dr. Oetker)
1
Stück
Ei
150
Gramm
Joghurt
100
Milliliter
Speiseöl
100
Gramm
Himbeeren , frische oder tiefgekühlte
etwa 1 1/2 EL Wasser für die Glasur
Beschreibung:
Schritt 1:
Förmchen auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Schritt 2:
Backmischung in eine Rührschüssel geben, Ei, Joghurt und Öl hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. oder mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig sofort mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Die frischen oder tiefgekühlten Himbeeren in den Teig stecken und leicht andrücken. Das Backblech mit den Förmchen in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Schritt 3:
Glasur: Glasurmischung (liegt der Backmischung bei) in eine kleine Schale geben. Mit einem Esslöffel nach und nach so viel Wasser unterrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Den Guss in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und über die Muffins sprenkeln. Glasur fest werden lassen.
Tipps: Wenn Sie noch Himbeeren übrig haben: Himbeeren auftauen, pürieren, nach Wunsch süßen und dazu servieren. Statt Himbeeren können Sie auch einen kleinen Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und diese in den Teig stecken.
Tipps: Wenn Sie noch Himbeeren übrig haben: Himbeeren auftauen, pürieren, nach Wunsch süßen und dazu servieren. Statt Himbeeren können Sie auch einen kleinen Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und diese in den Teig stecken.
Bearbeitungszeit: 45 min
Rezept & Foto: Dr. Oetker
