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Zutaten für 6-12 Personen:
Teig:
75
Gramm
Schlagsahne
25
Gramm
brauner Zucker
100
Gramm
Mandelstifte
1
Packung
Backmischung Muffins Schoko-Vanille Geschmack (z. B. von Aurora)
200
Gramm
weiche Butter
3
Stück
Eier
30
Milliliter
Milch
Füllung:
200
Gramm
Doppelrahm-Frischkäse
25
Gramm
brauner Zucker
2
Esslöffel
Mandellikör
Beschreibung:
Schritt 1:
Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 175 °C
Umluftherd: 150 °C
Gasherd: Stufe 2
E-Herd: 175 °C
Umluftherd: 150 °C
Gasherd: Stufe 2
Schritt 2:
Für den Bienenstich-Belag die Sahne mit 25 g Zucker solange erhitzen bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Dann die Mandelstifte unterziehen und die Mischung erkalten lassen.
Schritt 3:
Den Backofen vorheizen. Die Backmischung mit Butter, Eiern, Milch und Schokopulver (liegt der Packung bei) in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 4:
Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen (liegen der Packung bei) verteilen. Je einen Teelöffel der Mandelmischung mittig auf die Teighäufchen geben und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen die Muffins ca. 10 Minuten ruhen lassen, danach aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 5:
Für die Füllung Frischkäse mit Zucker und Mandellikör verrühren. Die Muffins waagerecht durchschneiden, die Unterteile mit der Frischkäsecreme bestreichen. Danach die Oberteile darauf setzen.
Bearbeitungszeit: 75 min
Rezept & Foto: Aurora
