Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Zwiebeln und Speck

12.01.11 11:37:41 von » Redaktion Wohnen und Garten (Aufrufe: 780)

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Zutaten für 4 Personen:

große

Mangoldblätter

Stück

runde Ziegenfrischkäse (à 20 g)

kleine

Zwiebel

1/2

Stück

Knoblauchzehe

Scheibe

gekochter Bauchspeck

Esslöffel

Sonnenblumenöl

Salz, Pfeffer

Beschreibung:

Schritt 1:

Mangold waschen und in wenig kochendem Salzwasser 20-30 Sekunden blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken.

Schritt 2:

Die Zwiebel schälen, in nicht zu kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch andünsten, zum Schluss die Speckscheiben ganz kurz mitdünsten.

Schritt 3:

Den Ziegenkäse mit Speck einwickeln. Die Mangoldblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Auf jedes Blatt einen mit Speck eingewickelten Ziegenkäse legen, Zwiebeln und Knoblauch darüber geben, mit Pfeffer und Salz würzen. Den Ziegenkäse mit dem Mangoldblatt einschlagen und die Mangoldtaschen in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten je 2 Minuten braten.