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Zutaten für 2 Personen:
1/4
Stück
Hokkaido-Kürbis (ganzjährig erhältlich)
1
Stück
rote Zwiebel, gepellt
3
Esslöffel
Olivenöl
250
Milliliter
Gemüsebrühe
150
Gramm
rohe geschälte Garnelen
1
Packung
Basmati-Reis (z. B. von Uncle Ben´s)
2
Esslöffel
Crème fraîche
etwas
Salz, Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
Beschreibung:
Schritt 1:
Den Kürbis entkernen, schälen und mit den Zwiebeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis und Zwiebeln anschwitzen mit Brühe angießen und köcheln lassen bis der Kürbis al dente ist.
Schritt 3:
Dann die Garnelen hinzugeben und kurz erhitzen. Reis und Crème fraîche hinfügen, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Nach dem Anrichten mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Tipp: Nach dem Anrichten mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Bearbeitungszeit: 15 min
Rezept & Foto: Uncle Ben?s
