Kartoffel-Rezepte: Kartoffel-Lachs-Quiche

06.04.11 16:36:50 von » Redaktion Wohnen und Garten (Aufrufe: 3255)

5.00 / 2

Zutaten für 6 Personen:

Kartoffelpüreepulver (z. B. von Pfanni)

330

Gramm

Mehl

Teelöffel

Backpulver

Salz

200

Gramm

Speisequark

Gramm

Butter

Eier

Belag:

Stück

rote Zwiebeln

200

Gramm

Kirschtomaten

Bund

Dill

300

Gramm

Schmand

Salz

Esslöffel

rosa Pfefferbeeren

Stück

Eier

300

Gramm

gebeizter Lachs

Beschreibung:

Schritt 1:

Für den Quicheteig: Pfanni Kartoffelpüreepulver, Mehl, Backpulver und Salz mischen. Quark, weiche Butter, Eier und 5 EL Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2:

Für den Belag: Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten abspülen und halbieren. Dill abspülen und fein schneiden. Schmand und Dill verrühren. Mit Salz und zerstoßenen rosa Pfefferbeeren würzen. 4 EL der Masse abnehmen. Eier, Zwiebeln und Kirschtomaten unter die restliche Schmandmasse rühren.

Schritt 3:

Quicheförmchen (ca. 12 cm Ø) fetten. Teig auf etwas Mehl ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Schmand-Gemüse-Mischung auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 25 Minuten backen.

Schritt 4:

Quiche noch warm mit gebeiztem Lachs belegen, restliche Schmandmischung darauf verteilen und sofort servieren.

Bearbeitungszeit: 60 min

Rezept & Foto: Pfanni

Hauptkategorie: » Süßes & Backen

Schlagworte: » Kartoffeln , » Quiche , » Tomaten , » Gebäck , » Quark , » Snack , » lachs , » Vorspeise , » französisch , » Geburtstag , » Fingerfood , » party

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