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Zutaten für 4 Personen:
2
Stück
Auberginen
4
kleine
Artischocken
4
Stück
Zwiebeln
4
Stück
mittelgroße Kartoffeln
16
Stück
Kirschtomaten
etwas
Olivenöl
etwas
Meersalz
etwas
Thymian, Rosmarin, Majoran, Lavendel
Beschreibung:
Schritt 1:
In eine Große Schüssel ca. 10 EL Olivenöl geben, den Knoblauch hineinpressen, Salz und Kräuterzweige dazugeben. Die Kartoffeln ganz in Salzwasser nicht zu weich kochen, längs halbieren und in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln halbieren und ebenfalls anbraten.
Schritt 2:
Das ganze Gemüse noch warm in die Ölmarinade geben, 2 Std. ziehen lassen. Gelegentlich umrühren und evtl. noch etwas Öl zugeben. Die Kirschtomaten kurz vor dem Grillen ebenfalls in der Marinade schwenken. Das Gemüse ca. 10 Min. grillen. Mit frischen Kräutern garnieren.
