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Zutaten für 4 Personen:
1
Kilogramm
Ebereschen-Beeren
500
Gramm
Gelierzucker 2:1
1/4
Liter
Wasser oder Apfelsaft
1
Spritzer Zitronensaft
Beschreibung:
Schritt 1:
Ebereschen waschen und aussortieren, gut abtropfen lassen. Zusammen mit dem Wasser bzw. dem Apfelsaft in einem großen Topf erhitzen, ca. 10 Min. lang weichkochen. Anschließend die Beeren passieren.
Schritt 2:
Das Mus mit dem Gelierzucker vermengen, Zitronensaft hinzugeben, weitere 6 bis 8 Min. gut durchkochen lassen. Gelierprobe machen und in luftdichte Gläser füllen.
Schritt 3:
Schraubgläser am besten 10 Minuten umgedreht auskühlen lassen, bis ein Vakuum entsteht.
Bearbeitungszeit: 40 min
Rezept & Foto: W. K?hne
