8
Zutaten für 20-30 Personen:
Eiweißmasse:
2
Stück
Eiweiß
100
Gramm
Zucker
1
Packung
Natürliches Orangenschalen-Aroma (z. B. von Dr. Oetker)
40
Gramm
gehackte Pistazienkerne
Zum Verzieren:
25
Gramm
weiße Schokolade
1
Esslöffel
gehackte Pistazienkerne
Beschreibung:
Schritt 1:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 130°C
Heißluft: etwa 110°C
Ober-/Unterhitze: etwa 130°C
Heißluft: etwa 110°C
Schritt 2:
Eiweißmasse: Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Finesse auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Pistazienkerne vorsichtig auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 45 Min.
Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 45 Min.
Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Schritt 3:
Verzieren: Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und das Gebäck damit besprenkeln. Pistazien aufstreuen und Schokolade fest werden lassen.
Tipp: Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.
Tipp: Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.
Bearbeitungszeit: 70 min
Etwa 40 St?ck
Rezept & Foto: Dr. Oetker
Rezept & Foto: Dr. Oetker
