7
Zutaten für 5-10 Personen:
100
Gramm
Butter
50
Gramm
Mehl
100
Gramm
Puderzucker
50
Gramm
sehr fein geriebene Mandeln
1
Prise
Salz
3
Stück
Eiweiß
Beschreibung:
Schritt 1:
Die Butter schmelzen und mit dem Mehl, dem Puderzucker und den fein geriebenen Mandeln mischen.
Schritt 2:
Die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen (der Schnee sollte so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt). Dann den Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Butter-Mehlmasse heben, sodass ein luftiger Teig entsteht.
Schritt 3:
Der Teig wird traditionell in kleine rechteckige Formen gefüllt (sollten Sie keine Formen zur Hand haben, können Sie den Teig auch durch eine breite Spritztülle etwa 5 cm lang auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen). Die Mandel-Financiers müssen im Backofen ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Bearbeitungszeit: 45 min
Fotonachweis: Susanne Gr?
