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Zutaten für 2 Personen:
2
Esslöffel
Walnussbutter
75
Gramm
fettarmer Joghurt
1-2
Esslöffel
Limetten- oder Zitronensaft
1
Esslöffel
Sojasauce
1/2
Teelöffel
Sesamöl
etwas
Cayennepfeffer
250
Gramm
Jakobsmuscheln
4
Stück
fein geschnittene Frühlingszwiebeln
1
Bund
frischer Koriander
Öl zum Braten
Für die Walnussbutter:
100
Gramm
fein gehackte Walnüsse
2
Esslöffel
Walnussöl
1
Teelöffel
Zucker
1
Prise
Salz
Beschreibung:
Schritt 1:
Für den Thai-Dip Walnussbutter, Joghurt, Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Cayennepfeffer verrühren.
Schritt 2:
Muscheln säubern und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln und die Korianderblättchen auf den Tellern anrichten. Muscheln in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten braten, bis sie leicht braun und gar sind.
Schritt 3:
Die Muscheln auf das Zwiebel-Koriander-Bett setzen und jeweils mit einem Klecks Soße garnieren.
Für die Walnussbutter alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer weichen Masse verarbeiten. In ein luftdicht verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Löffelweise entnehmen.
Für die Walnussbutter alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer weichen Masse verarbeiten. In ein luftdicht verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Löffelweise entnehmen.
Bearbeitungszeit: 25 min
Rezept & Foto: California Walnut
