Fisch-Rezepte: Gemüse-Fisch-Auflauf mit Käse

14.01.11 15:09:42 von » Redaktion Wohnen und Garten (Aufrufe: 1458)

Noch keine Bewertung für dieses Bild vorhanden

Zutaten für 4 Personen:

3/4

Liter

Wasser

Stück

Fleischtomaten

Esslöffel

Gemüsebrühe (Instant)

kleine

Zucchini

Stück

Zwiebel

Stück

Fenchelknolle

300

Gramm

Brokkoli

500

Gramm

Seelachsfilet

250

Gramm

Mozzarella-Rolle

etwas

Butter zum Ausfetten

Salz, Pfeffer

Stück

feingehackte Knoblauchzehe

etwas

Petersilie

Beschreibung:

Schritt 1:

Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

Schritt 2:

Gemüsebrühe in das kochende Wasser einrühren. Das Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben, Zwiebel in Ringe, Fenchel in Stücke schneiden, die Brokkoliröschen halbieren. Alles ca. 8 Minuten in der Gemüsebrühe kochen.

Schritt 3:

Inzwischen das Seelachsfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse mit einem Schöpflöffel aus der Brühe herausnehmen und abtropfen lassen. Die Seelachsstücke in die Brühe geben und 5-7 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4:

Zottarella in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausstreichen und mit dem Gemüse und dem Fisch füllen. Pfeffern und salzen und die feinge-hackte Knoblauchzehe darüber verteilen. Mit Zottarella-Scheiben belegen und bei 200° C im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse schmilzt. Mit feingehackter Petersilie bestreut servieren.