Erdbeer-Rezepte: Gefüllte Erdbeertorte

14.01.11 08:57:30 von » Redaktion Wohnen und Garten (Aufrufe: 2058)

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Zutaten für 5-7 Personen:

Teig:

Packung

Backmischung Donau-Wellen (z. B. von Dr. Oetker)

100

Gramm

weiche Butter

Stück

Eier

Milliliter

Milch

Füllung:

Kilogramm

Erdbeeren

Packung

Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack

200

Milliliter

kochendes Wasser

Belag:

100

Gramm

weiche Butter

125

Milliliter

kalte Milch

etwas

Fett für Springform

Beschreibung:

Schritt 1:

Boden der Springform (Ø 26 cm) fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
Heißluft: etwa 150°C

Schritt 2:

Teig: Backmischung und Kakaomischung (liegt der Backmischung bei) in eine Rührschüssel geben. Butter, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Form geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Springformrand und Kuchen vom Boden lösen, aber mit Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Schritt 3:

Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Teil auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Springformrand oder Tortenring darumstellen.

Schritt 4:

Füllung: Erdbeeren waschen.- Glasur (liegt der Backmischung bei) nach Packungsanleitung schmelzen und in eine Schüssel füllen. 200 g der Erdbeeren zur Hälfte in die Glasur tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.- Übrige Glasur mit einem Backpinsel auf dem unteren Boden verteilen.- Übrige Erdbeeren putzen und klein schneiden. Tortenguss nach Packungsanleitung, aber nur mit 200 ml kochendem Wasser, zubereiten. Erdbeerstückchen mit dem Tortenguss vermengen, auf dem Boden glatt verstreichen. Oberen Boden darauf legen.

Schritt 5:

Belag: Mischung für den Belag (liegt der Backmischung bei) mit Butter und Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Belag auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. -Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.