Zutaten für 2-6 Personen:
Blätterteig:
1
Packung
frischer Blätterteig
1
Stück
Eiweiß
2
Esslöffel
Zucker
Creme:
200
Gramm
Quark (40 % Fett)
50
Gramm
Zucker
1
Beutel
Vanille-Back
100
Milliliter
Eierlikör
15
Gramm
Sofort-Gelatine
100
Gramm
Schlagsahne
Dekoration:
350
Gramm
Erdbeeren
1
Zuckerschrift in weiß
Beschreibung:
Schritt 1:
Beheizung: E-Herd: 210
Umluft: 190°
Gas: Stufe 3
Umluft: 190°
Gas: Stufe 3
Schritt 2:
Backofen vorheizen. Blätterteigplatte abrollen. Aus dem Teig sechs Quadrate schneiden und diese dann jeweils einmal diagonal durchschneiden, so dass 12 Dreiecke entstehen. Dreiecke auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Mit Eiweiß bepinseln und dünn mit Zucker bestreuen. Dreiecke im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 3:
Quark, Zucker, Vanille-Back und Eierlikör verrühren. Sofort-Gelatine unter ständigem Rühren zufügen. Ca. 1-2 Minuten weiterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Schritt 4:
Erdbeeren putzen und waschen. Drei Erdbeeren halbieren. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden. Quark-Vanillecreme in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und die Creme auf sechs Dreiecke spritzen. Erdbeerscheiben auf die Creme geben, dabei leicht in die Creme drücken. Erdbeerschnitten abgedeckt 45 Minuten kalt stellen.
Schritt 5:
Zuckerschrifttube kneten. Die restlichen Dreiecke damit streifenartig verzieren. Dreiecke auf die Erdbeerschnitten verteilen und jeweils mit ½ Erdbeere verzieren.
Bearbeitungszeit: 60 min
Rezept & Foto: Schwartau













