Erdbeer-Rezepte: Erdbeerschnitten

14.01.11 12:16:51 von » Redaktion Wohnen und Garten (Aufrufe: 1340)

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Zutaten für 2-6 Personen:

Blätterteig:

Packung

frischer Blätterteig

Stück

Eiweiß

Esslöffel

Zucker

Creme:

200

Gramm

Quark (40 % Fett)

Gramm

Zucker

Beutel

Vanille-Back

100

Milliliter

Eierlikör

Gramm

Sofort-Gelatine

100

Gramm

Schlagsahne

Dekoration:

350

Gramm

Erdbeeren

Zuckerschrift in weiß

Beschreibung:

Schritt 1:

Beheizung: E-Herd: 210
Umluft: 190°
Gas: Stufe 3

Schritt 2:

Backofen vorheizen. Blätterteigplatte abrollen. Aus dem Teig sechs Quadrate schneiden und diese dann jeweils einmal diagonal durchschneiden, so dass 12 Dreiecke entstehen. Dreiecke auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Mit Eiweiß bepinseln und dünn mit Zucker bestreuen. Dreiecke im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 3:

Quark, Zucker, Vanille-Back und Eierlikör verrühren. Sofort-Gelatine unter ständigem Rühren zufügen. Ca. 1-2 Minuten weiterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 4:

Erdbeeren putzen und waschen. Drei Erdbeeren halbieren. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden. Quark-Vanillecreme in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und die Creme auf sechs Dreiecke spritzen. Erdbeerscheiben auf die Creme geben, dabei leicht in die Creme drücken. Erdbeerschnitten abgedeckt 45 Minuten kalt stellen.

Schritt 5:

Zuckerschrifttube kneten. Die restlichen Dreiecke damit streifenartig verzieren. Dreiecke auf die Erdbeerschnitten verteilen und jeweils mit ½ Erdbeere verzieren.