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Zutaten für 3 Personen:
200
Gramm
Weintrauben (hell oder rot)
200
Milliliter
Milch
125
Gramm
Speisequark (Magerstufe)
1
Stück
Ei
1
Packung
Kaiserschmarrn nach klassischer Art (z. B. von Dr. Oetker)
außerdem:
etwas
Margarine oder Butterschmalz
etwas
Puderzucker
Beschreibung:
Schritt 1:
Weintrauben waschen, abtropfen lassen, entstielen, halbieren und entkernen.
Schritt 2:
Milch und Quark in eine Rührschüssel geben. Ei sowie Mischung hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Weintrauben unterrühren.
In einer großen beschichteten Pfanne (Ø 28 cm) Margarine oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Schritt 3:
Den an der Oberfläche noch etwas flüssigen Teig mit 2 Pfannenwendern erst vierteln, dann wenden. Teig mit 2 Pfannenwendern in kleine Stücke zerreißen und goldbraun backen. Quarkschmarrn mit Puderzucker bestäubt servieren.
Bearbeitungszeit: 30 min
Rezept & Foto: Dr. Oetker
