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Zutaten für 4 Personen:
1
Stück
Vanilleschote
250
Gramm
Kochcreme (z. B. von Rama)
100
Gramm
Zucker
3
Blatt
weiße Gelatine
2
Stück
Limetten
200
Gramm
Beerenmischung (tiefgekühlt)
Beschreibung:
Schritt 1:
Vanilleschote aufschneiden und das Mark heraus schaben. Cremefine in einem Topf mit Vanilleschote, Vanillemark und 40 g Zucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen und wieder abkühlen lassen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit Gelatineblätter nach Anweisung in Wasser einweichen, anschließend ausdrücken und unter Rühren in der noch warmen Cremefine auflösen. Vanilleschote herausnehmen und Panna Cotta in Dessertschälchen verteilen. Mindestens 3 Stunden kühlen.
Schritt 3:
Limetten heiß abwaschen, Schale vorsichtig abreiben, mit dem restlichen Zucker und den Beeren in einem Topf aufkochen und unter Rühren 5 Minuten kochen. 2 EL Limettensaft zufügen. Abgekühlte Beeren zu der Panna Cotta servieren.
Bearbeitungszeit: 30 min
Rezept & Bild: Rama
