Dessert-Rezepte: Grießwaffeln mit Pfirsichen

12.01.11 13:29:33 von » Redaktion Wohnen und Garten (Aufrufe: 1137)

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Zutaten für 4-8 Personen:

Teig:

250

Gramm

Butter

Gramm

Zucker

Stück

Eier

Packung

Vanillezucker

Prise

Salz

abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone

250

Gramm

Mehl Type 405 (z. B. von Aurora)

250

Gramm

Grieß aus Hartweizen (z. B. von Aurora)

Teelöffel

Backpulver

1/2

Liter

Milch oder Wasser

Belag:

Stück

reife Pfirsiche

Saft von 1/2 Zitrone

4 cl

Orangenlikör

4-5

Esslöffel

Zucker

Stück

Vanilleschote

500

Gramm

Schlagsahne

außerdem:

Fett für das Waffeleisen

Beschreibung:

Schritt 1:

Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Mehl sieben und mit dem Grieß und dem Backpulver vermischen. Die Mehl-Grieß-Mischung abwechselnd mit der Flüssigkeit unter die Creme rühren, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist. Aus dem Teig nacheinander goldgelbe Waffeln backen.

Schritt 2:

Für den Belag die Pfirsiche überbrühen, häuten, halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden. Zitronensaft, Orangenlikör und 1-2 EL Zucker verrühren und die Pfirsiche darin wenden. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und in die Sahne geben. Den restlichen Zucker dazugeben und die Sahne steif schlagen.
Zusammen mit den Pfirsichen auf den Waffeln anrichten.

Tipp:
Mit Wasser zubereitet werden die Waffeln knuspriger.