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Zutaten für 3 Personen:
Teig:
1
Beutel
Crêpes-Teigmischung Erdbeer-Vanille Geschmack (z. B. von Aurora)
300
Milliliter
Milch
etwas Öl für die Pfanne
Füllung:
300
Gramm
Magerquark
50
Gramm
Zucker
1
Packung
Vanillezucker
1
Stück
Ei
1/2
Packung
Vanillepuddingpulver
etwas
etwas Salz, abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone
120
Milliliter
Milch
2
Esslöffel
Butter, geschmolzen
Sultaninen nach Belieben
Guss:
125
Milliliter
Sahne
40
Gramm
ungesalzene Pistazien
2
Stück
Eier
65
Milliliter
Milch
Zucker
außerdem:
etwas Butter für die Form
Beschreibung:
Schritt 1:
Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 200 °C
Umluftherd: 180 °C
Gasherd: Stufe 3
E-Herd: 200 °C
Umluftherd: 180 °C
Gasherd: Stufe 3
Schritt 2:
Die Crêpes nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 3:
Für die Füllung zu Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei, Puddingpulver, Salz und Zitronenschale soviel Milch unterrühren, dass eine nicht zu flüssige Quarkmasse entsteht. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterziehen und etwas stehen lassen.
Schritt 4:
Für den Guss die Sahne mit den Pistazien aufkochen und anschließend mit einem Mixer sehr fein zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 5:
Die Crêpes großzügig mit der Quarkfüllung bestreichen, zusammenrollen, halbieren und in die gefettete Auflaufform legen. Die Crêpes zuerst auf der mittleren Schiene bei 200 °C 12 Minuten anbacken. Dann mit dem Guss übergießen und bei gleicher Hitze so lange backen, bis der Guss gestockt ist und leicht Farbe angenommen hat.
Schritt 6:
Heiß servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Bearbeitungszeit: 60 min
Rezept & Foto: AURORA
