Zutaten für 2-4 Personen:
500
Gramm
Brotbackmischung
250
Milliliter
Wasser
1
Teelöffel
Öl
1
kleine
Zwiebel
20
Gramm
getrocknete Tomaten
1
Bund
Petersilie
200
Gramm
gemischtes Hackfleisch
etwas
Öl zum Anbraten
etwas
Salz, Pfeffer
100
Gramm
Schafskäse
2
Stück
Eier
Beschreibung:
Schritt 1:
Backmischung, Wasser und Öl in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz vermengen bis der Teig streuselähnlich geworden ist. Mit der Hand etwa 3 Minuten gut durchkneten, zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu die Zwiebel fein würfeln, getrocknete Tomaten fein hacken, Petersilie fein zerkleinern. Hackfleisch in wenig Öl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel- und Tomatenwürfel dazugeben. Kurz vor Ende der Garzeit gehackte Petersilie unterrühren. Hackfleisch-Mischung abkühlen lassen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden, ein Ei verquirlen und mit dem Schafskäse unter die Hackmischung mengen.
Schritt 3:
Nach der Ruhezeit den Teig nochmals mit den Händen durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm ausrollen. Daraus 8 Dreiecke ausschneiden (dazu das Rechteck in 4 gleichgroße Flächen unterteilen und diese jeweils diagonal durchschneiden).
Schritt 4:
1 bis 1 1/2 EL der Hack-Mischung auf den breiten unteren Rand der Dreiecke geben und den Teig zu Hörnchen aufrollen. Nochmals 40 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 5:
Das zweite Ei trennen und die Hörnchen mit dem Eigelb besteichen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad 25 Minuten backen.
Bearbeitungszeit: 100 min
8 H?rnchen
Rezept & Foto: Aurora
Rezept & Foto: Aurora













