1
Zutaten für 4-6 Personen:
Teig:
250
Gramm
Weizenmehl
3
Teelöffel
Backpulver
50
Gramm
weiche Butter
1/2
Teelöffel
Salz
40
Gramm
Zucker
1
Packung
Vanillin-Zucker (z. B. von Dr. Oetker)
1
Packung
Geriebene Zitronenschale
150
Milliliter
Buttermilch
50
Gramm
getrocknete Cranberrys
außerdem:
etwas Schlagsahne oder Kondensmilch
1
Becher
süße Sahne
Backpapier
Beschreibung:
Schritt 1:
Backofen vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Schritt 2:
Teig: Mehl mit Backpapier in einer Rührschüssel mischen. Butter, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Buttermilch hinzufügen und mit einem Handrührgerät (Knethaken) rasch zu einem Teig verarbeiten. Cranberrys kurz unterkneten.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Rolle in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Jede Kugel zu einem Kreis (Ø etwa 4 cm) flach drücken, auf das Blech legen und mit Sahne oder Kondensmilch bestreichen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Rolle in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Jede Kugel zu einem Kreis (Ø etwa 4 cm) flach drücken, auf das Blech legen und mit Sahne oder Kondensmilch bestreichen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Schritt 3:
Die Scones mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 4:
Crème double mit einem Handrührgerät (Rührbesen) steif schlagen. Nach Belieben zusammen mit Erdbeerkonfitüre zu den warmen Scones servieren.
Schritt 5:
Tipps:
Anstatt der Cranberrys können Sie auch Rosinen verwenden.
Für die klassische Variante der Scones lassen Sie einfach Vanillin-Zucker, Finesse und Cranberrys weg.
Wenn Sie die Scones eingefroren haben, backen Sie das aufgetaute Gebäck etwa 5 Minuten bei Backtemperatur auf.
Anstatt der Cranberrys können Sie auch Rosinen verwenden.
Für die klassische Variante der Scones lassen Sie einfach Vanillin-Zucker, Finesse und Cranberrys weg.
Wenn Sie die Scones eingefroren haben, backen Sie das aufgetaute Gebäck etwa 5 Minuten bei Backtemperatur auf.
Bearbeitungszeit: 60 min
Rezept & Foto: Dr. Oetker
