Bratapfelrezepte: Reis-Creme mit Bratapfel

11.11.11 15:58:11 von » Redaktion Wohnen und Garten (Aufrufe: 1945)

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Zutaten für 4 Personen:

Stück

kleine Äpfel

Blatt

weiße Gelatine

Beutel

Secha Dawn Tee (z. B. von Teekanne)

250

Milliliter

Wasser

Gramm

Milchreis

Stück

Vanilleschote

2-3

Esslöffel

Honig

Gramm

Pistazien

200

Milliliter

Schlagsahne

Minze oder Zitronenmelisse zum Garnieren

Beschreibung:

Schritt 1:

Äpfel abspülen und in eine Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 15-20 Minuten backen.

Schritt 2:

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sencha Dawn-Tee mit kochendem Wasser aufbrühen und je nach gewünschter Geschmacksintensität ziehen lassen. Teebeutel entfernen. Reis zugeben. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides zum Reis geben und 10 Minuten leise köcheln lassen, dann 20-30 Minuten ausquellen lassen. Gelatine ausdrücken und unter den heißen Reis mischen. Mit Honig süßen. Auskühlen lassen.

Schritt 3:

Pistazien leicht rösten. Sahne steif schlagen. Vanilleschote aus dem Reis entfernen. Sahne unterheben. Den Milchreis zusammen mit den Bratäpfeln anrichten und mit Pistazien bestreuen. Nach Belieben mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.