Zutaten für 4 Personen:
4
säuerliche Äpfel
1
Esslöffel
Orangensaft
4
Esslöffel
Weißwein
150
Gramm
Marzipanrohmasse
2
Esslöffel
Rosinen
20
Gramm
Mandelstifte
20
Gramm
Butter
etwas Zimt
3
Eigelb
2
Esslöffel
Zucker
2
Esslöffel
Vanillezucker
1
Esslöffel
Stärkemehl
375
Milliliter
Milch
1
Vanilleschote
Beschreibung:
Schritt 1:
Äpfel säubern, mit einem Ausstecher vom Kern-
gehäuse befreien und in eine gefettete Backform
setzen. Die Marzipanrohmasse mit Orangensaft,
Rosinen und Mandelstiften verkneten. Äpfel mit
der Marzipanmasse befüllen, mit einer Prise Zimt
bestäuben und mit je einem EL Weißwein übergie-
ßen.
Schritt 2:
Auf jeden Apfel ein Butterflöckchen geben. Im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180
Grad) auf der mittleren Schiene ca. 25 - 30 Minu-
ten goldbraun backen.
Schritt 3:
Für die Vanillesauce Eigelb, Zucker, Vanillezucker
und Stärkemehl in einen Topf geben und mit einem
Schneebesen glatt rühren. Milch einrühren. Die
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark
herauskratzen. Sowohl die Vanilleschote als auch
das Mark mit in die Flüssigkeit geben.
Schritt 4:
Diese unter
ständigem Aufschlagen auf kleiner Flamme erhit-
zen, bis die Sauce andickt. Nicht kochen lassen.
Vor dem Servieren die Schote herausnehmen.
Bearbeitungszeit: 40 min
Foto und Rezept: Maxwell & Williams













