Beschwipster Pflaumenkuchen

14.07.11 10:04:51 von » Redaktion Wohnen und Garten (Aufrufe: 3453)

5.00 / 1

Zutaten für 6 Personen:

Packung

Hefeteig für Blechkuchen (= 450 g) (z. B. von Henglein)

Gramm

Butter

750

Gramm

Magerquark

220

Gramm

Zucker

abgeriebene Schale und Saft 1/2 unbehandelten Zitrone

Eigelb

Gramm

Speisestärke

800

Gramm

Pflaumen oder Zwetschgen

Messerspitze

Zimt, gemahlen

200

Milliliter

Rotwein

Packung

roter Tortenguss

Beschreibung:

Schritt 1:

Backofen auf 180°C vorheizen. Hefeteig mit dem Backpapier auf einem tiefen Backblech ausrollen. Butter zerlassen, mit Quark, 200 g Zucker, Zitronenschale und -saft sowie Eigelb und Stärke verrühren. Quarkmasse auf dem Hefeteig glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen (Gas: Stufe 3, Heißluft 160 °C).

Schritt 2:

Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, würfeln und mit 50 ml Wasser, restlichem Zucker und Zimt ca. fünf Minuten dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und die Pflaumen auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Saft mit Rotwein auf 250 ml auffüllen und mit dem Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Tortenguss über die Pflaumen gießen und erkalten lassen. Nach Wunsch mit Zimt-Sahne und Pflaumenspalten garniert servieren.