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Zutaten für 10 - 20 Personen:
200
Gramm
feine Haferflocken (z. B. von Kölln)
200
Gramm
Mehl (Type 550)
300
Gramm
Zucker
1/2
Teelöffel
Backpulver
2
Stück
Eier (Gew.-Kl. M)
5
Stück
Eiweiße (Gew.-Kl. M)
200
Gramm
Butter
500
Gramm
Johannisbeeren
200
Gramm
Hafer-Vollkornflocken (z. B. von Köllns)
Fett fürs Blech
Beschreibung:
Schritt 1:
Feine Haferflocken, Mehl, 150 g Zucker, Backpulver, ganze Eier und Butter zu Krümeln verkneten. Auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) verteilen und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen vorbacken.
Ober-/Unterhitze: 200° C
Umluft: 180° C
Gas: Stufe 4
Ober-/Unterhitze: 200° C
Umluft: 180° C
Gas: Stufe 4
Schritt 2:
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen.
Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Zum Schluss restliche Haferflocken und Johannisbeeren untermischen.
Schritt 3:
Hafer-Beeren-Baiser auf den Teig streichen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten zu Ende backen.
Bearbeitungszeit: 90 min
Rezept & Foto: K?lln
