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1
Zutaten für 5-7 Personen:
Teig:
100
Gramm
Zucker
250
Gramm
Mehl Type 405 (z.B. von AURORA)
1/2
Teelöffel
Backpulver
1
Prise
Prise Salz
125
Gramm
kalte Butter
1
Ei
Belag:
5-6
Stück
Äpfel
300
Gramm
Sauerrahm
50
Gramm
Zucker
1
Packung
Vanillezucker
2
Esslöffel
Speisestärke
3
Eier
Beschreibung:
Schritt 1:
Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 170-180 °C
Umluftherd: 150-160 °C
Gasherd: Stufe 2-3
E-Herd: 170-180 °C
Umluftherd: 150-160 °C
Gasherd: Stufe 2-3
Schritt 2:
Den Boden der Backform mit Backpapier belegen, den Rand einfetten und befestigen.
Schritt 3:
Für den Teig Zucker, Mehl, Backpulver und Salz mischen, Butter in Stückchen und Ei zufügen, krümelig reiben und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4:
Die Form mit dem Teig auskleiden und einen Rand von 5 cm hochziehen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Schritt 5:
Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.
Für die Sauerrahmmasse Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Eier verrühren.
Schritt 6:
Apfelstücke auf den gekühlten Mürbeteig verteilen und mit der Sauerrahmmasse begießen. Auf mittlerer Schiene ca. 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Bearbeitungszeit: 70 min
Rezept & Foto: AURORA
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