Apfel-Rezepte: Apfel-Rahmkuchen

02.05.11 10:48:38 von » Redaktion Wohnen und Garten (Aufrufe: 6624)

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Zutaten für 12 - 16 Personen:

Teig:

100

Gramm

Zucker

250

Gramm

Mehl Type 405 (z. B. von Aurora)

1/2

Teelöffel

Backpulver

Prise

Salz

125

Gramm

kalte Butter

Stück

Belag:

5 - 6

Äpfel

300

Gramm

Sauerrahm

Glas

Zucker

Packung

Vanillezucker

Esslöffel

Speisestärke

Eier

Beschreibung:

Schritt 1:

Den Boden der Backform mit Backpapier belegen, den Rand einfetten und befestigen.

Schritt 2:

Für den Teig Zucker, Mehl, Backpulver und Salz mischen, Butter in Stückchen und Ei zufügen, krümelig reiben und zu einem glatten Teig verkneten. Die Form mit dem Teig auskleiden und einen Rand von 5 cm hochziehen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.

Schritt 3:

Für die Sauerrahmmasse Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Eier verrühren. Apfelstücke auf den gekühlten Mürbeteig verteilen und mit der Sauerrahmmasse begießen. Auf mittlerer Schiene ca. 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 170-180 °C
Umluftherd: 150-160 °C
Gasherd: Stufe 2-3